之后，作为西多会的标志性葡萄园，伏旧园在夜丘的名气逐渐高涨，盛极一时。
法国大革命后，整个庄园就被分拆成了几部分，这几部分便是几个波美侯显赫名庄的前身，分别是老色丹酒庄、迪美酒庄（Chateau Certan De May de Certan）以及后来被分拆为美歌酒庄（Chateau Hosanna）和威登玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）的色丹吉宏酒庄（Chateau Certan Giraud）。当时的酒庄庄主乔治·蒂安邦（Georges Thienpoint）为了能在客户的酒窖里更好地辨认出自家的葡萄酒，特意在酒瓶上使用了显眼而别致的粉红色的封帽，并保留至今。
图片来源：www.vieuxchateaucertan.com 岁月沉淀，历久弥新 老色丹酒庄的历史最早可以追溯到17世纪中期，迪美家族（Demay）拥有该庄园并将庄园葡萄酒以Sertan的名字出售。1962年，乔治的儿子利昂·蒂安邦（LeonThienpoint）接管酒庄。老色丹酒庄的正牌酒——老色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）的酿酒葡萄主要来自葡萄园中树龄较高的葡萄树。成酒色泽明亮，香气浓郁，风味微妙，极具陈年潜力。目前，园内种植有70%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄树平均树龄为50年。
摘要： 波美侯产区多样的风土条件，造就了许多风格各异的高品质葡萄酒，老色丹酒庄便是小而美的波美侯产区优秀酒庄代表之一。葡萄园占地14公顷，酒庄将葡萄园细分为23个地块，每个地块根据土壤类型、种植的葡萄品种和葡萄树的年龄进行单独管理。玛尔维萨（Malvasia）是科利奥产区种植量最少的葡萄品种之一，可以酿造出口感醇厚、细腻、酸度清脆的白葡萄酒，通常带有令人陶醉的梨、金苹果、黄桃和白胡椒的味道。
此酒带有大量的苹果、梨和金银花的香气，酒体饱满，呈奶油质地，圆润细腻，给人浓郁甘美的感觉。弗留利大区当代白葡萄酒酿造的先驱——史欧蓓朵酒庄（Schiopetto）现已上线红酒世界会员商城，快跟我们一起探索其颇具多样性的科利奥白葡萄酒。2019年史欧蓓朵酒庄灰皮诺白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 史欧蓓朵酒庄灰皮诺白葡萄酒（Schiopetto Pinot GrigioCollio DOC,Friuli-Venezia Giulia,Italy）采用100%灰皮诺酿制，带酒泥陈酿长达8个月，散发出大量精致的成熟桃子和梨的香气，还带有蜂蜜、花朵和丁香的芬芳，酒体醇厚，果香浓郁，口感柔滑细腻，酚类物质和酸度达到很好的平衡。2020年史欧蓓朵酒庄马里欧白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 史欧蓓朵酒庄马里欧白葡萄酒（Schiopetto M-Mario SchiopettoCollio DOC,Friuli-Venezia Giulia,Italy）采用了95%弗留利和5%雷司令（Riesling）混酿而成，有着清晰的矿物特征与桃核和苹果干的风味，非常复杂而微妙，酒体饱满，口感细腻，回味悠长，余味中有坚硬石头和钢铁的味道。
2020年史欧蓓朵酒庄玛尔维萨白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 史欧蓓朵酒庄玛尔维萨白葡萄酒（Schiopetto Malvasia Collio DOC,Friuli-Venezia Giulia,Italy）采用100%玛尔维萨酿制而成，手工采摘，低温下压榨，在不锈钢罐中进行8个月的发酵和陈酿。史欧蓓朵酒庄白皮诺白葡萄酒（Schiopetto Pinot BiancoCollio DOC,Friuli-Venezia Giulia, Italy）采用100%白皮诺酿制，不锈钢罐中发酵，带酒泥陈酿长达8个月。
ABSTRACT： Collio DOC is located in Friuli-Venezia Giulia region of Italy, known as the paradise of Italian white wine. The pioneer of modern white wine of Friuli, Schiopetto, is now available on mall.wine-world.com. Have fun exploring the diversity of Collio! 结构严谨而优雅的科利奥产区（Collio DOC）葡萄酒证明，意大利可以酿造出严肃的白葡萄酒。科利奥产区也以其美味的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒而闻名，这里的长相思葡萄酒结构分明，带有大量的番茄藤、接骨木花和碎香草的味道，还有成熟桃子的果核的气息。一些酿造商选择在橡木桶中发酵和陈酿，以增加葡萄酒的复杂性。史欧蓓朵酒庄科利奥产区葡萄园（图片来源：schiopetto.it） 科利奥产区位于意大利弗留利-威尼斯-朱利亚大区（Friuli-Venezia Giulia），被誉为意大利白葡萄酒的天堂。
其中，弗留利（Friulano）是该产区种植最广泛的本土葡萄品种，用其酿制的葡萄酒酒体醇厚，带有黄苹果、梨和杏仁的味道。2020年史欧蓓朵酒庄爱美丽塔白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 科利奥产区的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒集酒体、精致度和即饮性于一身，它们比意大利北部其他地区的霞多丽更有结构感，比南部温暖产区的霞多丽则更优雅。适合当下饮用，亦可陈年。弗留利当代白葡萄酒酿造的先驱——史欧蓓朵酒庄现已上线红酒世界会员商城，快跟我们一起探索其颇具多样性的科利奥白葡萄酒。
灰皮诺（Pinot Grigio）自19世纪中期以来一直在该地区种植，是该产区种植最多的葡萄品种。此酒散发出杏干和菠萝的香气，还带有苦柠檬和烟熏杏的味道，酒体中等，呈奶油质地，风味中还有香料的气息，是一款非常可口的玛尔维萨白葡萄酒。
当地昼夜温度急剧变化的山坡葡萄园造就了理想的葡萄生长条件，使葡萄酒产生复杂而具有深度的香气。土壤也是一个关键因素，在当地被称为彭卡（Ponca）的泥灰岩和砂岩层赋予了葡萄酒盐度和矿物风味。
2019年史欧蓓朵酒庄长相思白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 史欧蓓朵酒庄长相思白葡萄酒（Schiopetto Sauvignon Blanc Collio DOC,Friuli-Venezia Giulia,Italy）采用100%长相思酿制，不锈钢罐中发酵，带酒泥陈酿长达8个月，是一款非常微妙的长相思白葡萄酒，带有强烈的青柠、青草和番石榴的风味，然而，它仍然保持着柔和的口感和奶油质地，并有美味的余韵。图片来源：schiopetto.it 本土和国际品种都在该产区表现出色。许多灰皮诺白葡萄酒颜色偏铜色，这是在压榨过程中与果皮短暂浸渍后呈现的自然颜色。摘要： 科利奥产区位于意大利弗留利-威尼斯-朱利亚大区，被誉为意大利白葡萄酒的天堂加蒂纳拉 作为上皮埃蒙特所有产区中最著名的小产区，加蒂纳拉的葡萄酒酿造可以追溯到古罗马时期。且通常比加蒂纳拉葡萄园海拔更低，在250到300米。
科隆贝拉和加雷拉酒庄葡萄园（图片来源：colomberaegarella.it） 由于葡萄园海拔在220到360米，且土壤为富含矿物质的黄色砂土，莱索纳出产的葡萄酒十分优雅，散发出玫瑰和红色森林浆果的芳香，入口伴随明显的矿物风味，口感几乎是空灵的感觉，同时，高贵的单宁和充满活力的酸度赋予了它出色的陈年潜力。盖梅产区的土壤非常复杂，我们在地势较高的葡萄园发现了一些黏土，有些地方还有一些斑岩。
图片来源：travaglinigattinara.com 盖梅 在加蒂纳拉产区对面，塞西亚河（Sesia River）的另一边是盖梅产区，这里的酿酒历史可以追溯到古罗马时期。他说，加蒂纳拉和盖梅之间最大的区别是土壤：不像加蒂纳拉和上皮埃蒙特的其他地区，通常只有一种土壤类型占主导。
上皮套蒙特葡萄园（图片来源：colomberaegarella.it） 而令人兴奋的葡萄酒来自当地五个小产区：莱索纳（Lessona DOC）、加蒂纳拉（GattinaraDOCG）、盖梅（GhemmeDOCG）、博卡（BocaDOC）和布莱马特拉（BramaterraDOC）。摘要： 上皮埃蒙特位于巴罗洛和巴巴莱斯科产区的北部，坐落在阿尔卑斯山麓。
莱索纳 上皮埃蒙特最具活力的酒庄之一——科隆贝拉和加雷拉酒庄（Colombera Garella）的共同所有者克利斯提诺·加雷拉（Cristiano Gallera）说：20世纪初以前，莱索纳大约有200公顷的葡萄园，现在只剩下20公顷了，其余的地方长满了树木。上皮埃蒙特位于巴罗洛和巴巴莱斯科产区的北部，坐落在阿尔卑斯山麓。赛拉酒庄（图片来源：tenutesella.it） 赛拉酒庄总部位于莱索纳产区，在布莱马特拉产区还拥有20公顷的葡萄园。布莱马特拉产区的最高区域富含岩石碎片，在特别干燥的年份，它可以使葡萄酒比莱索纳葡萄酒更集中和更有结构。
特拉瓦利尼酒庄酒款（图片来源：travaglinigattinara.com） 加蒂纳拉几乎是特拉瓦利尼酒庄（Travaglini）和其独特异形酒瓶的代名词，这家家族经营的酒庄由克莱门特·特拉瓦利尼（Clemente Travaglini）于在20世纪20年代建立，在加蒂纳拉产区拥有59公顷土地（产区总共100公顷土地），出产明亮且具有结构感的内比奥罗葡萄酒。虽然人们经常将盖梅葡萄酒与其更著名的邻居加蒂纳拉葡萄酒类比，但两者之间也有着根本上的差异。
内比奥罗葡萄在当地被称为Spanna（斯帕那），通常与其他本土葡萄品种混合酿造，如维斯琳娜（Vespolina）和茹拉（Uva Rara）。酒庄现任运营者、克莱门特的曾孙女琴琪雅·特拉瓦利尼（Cinzia Travaglini）说：加蒂纳拉的土壤是由罗萨山（Monte Rosa）的沉积岩、花岗岩和火山起源的富含铁的斑岩组成的，与巴罗洛和巴巴莱斯科地区不同，这里没有石灰岩，也没有黏土。
博卡 博卡产区的先锋酒庄——勒皮亚内酒庄（Le Piane）庄主克里斯托夫·库恩兹利（Christoph Kuenzli）说：在19世纪晚期，博卡有4,000公顷的葡萄园。斯佩里诺庄园的首个发售年份为2004年，保罗说道：我完全被这款酒的精致和鲜美所震惊。
跟随塞里的脚步，库恩兹利在葡萄园中避免使用刺激性化学物质，在酒窖中也不使用现代技术，发酵采用野生酵母自发性进行。上皮埃蒙特地区的酿造商将德马尔基的到来视为该地区葡萄酒酿造的重生。但当我在20世纪90年代初来的时候，却只有10公顷。当其他产区面临气候变暖而导致酒精含量升高的问题时，上皮埃蒙特葡萄园的高海拔、较低温度和酸性土壤便显现出了优势，在那里几乎没有超过14%abv的葡萄酒。
勒皮亚内酒庄葡萄园（图片来源：bocapiane.it） 库恩兹利是一位专门经营意大利葡萄酒的瑞士酒商，他在保罗·德·马尔基（Paolo de Marchi）的建议下来到这里，收购了当时的杰出酿酒师安东尼奥·塞里（Antonio Cerri）的葡萄园，成立了勒皮亚内酒庄。该产区的葡萄园面积约50.6公顷，约为加蒂纳拉产区的一半。
在19世纪末，该产区拥有600公顷的葡萄园。19世纪末，上皮埃蒙特拥有超过4.5万公顷的葡萄园，但大部分现在早已不复存在。
加蒂纳拉产区位于一个受2.8亿年前坍塌的古代超级火山强烈影响的地区的中心，该产区的红色岩石土壤酸度高，导致葡萄果实单宁坚韧而柔滑。其单一品种酿制的布莱马特拉红葡萄酒（Tenuta Sella Bramaterra）由平均45年树龄的葡萄酿制而成。